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おしゃれな会席 万里摩理の支配人ブログ

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2014年 08月 29日

裏話

今日は

何を勘違いしたのか
夜も予約ありの
丸一日ぶっ通しの日なのに

昼間のスタッフ

シルバー部隊(失礼!)の三人

急に夜の予約が入ったので
調整しなかったんだな

12時過ぎまでゆったり

ところがあれよあれよと
忙しくなり
短期決戦状態!

まあシルバー部隊といえども
よく身体の動くものばかり

ただ頭が回らない
(めちゃくちゃ失礼!
この言葉は誰に対してではなく
自分自身に!

フォローになってない?)


なんとかランチタイムクリア!

夜の会席準備にはいる


これまた
会席をほとんど知らない二人
一からの説明付きの
準備


あれしてこれして

あっちからこれだして
むこうからあれだして

……今後のために
覚えてもらうために
(たぶん覚えてもらえぬ)
私は手を出さない
口だけ!


フー


7時からスタートの
夜の会席

二人のスタッフを
返して

最終の仕込み

前菜の盛り付け終わり
お品書きを書く


あっ⁇

ご飯炊いてない‼

えらいことやッ‼





気がついてよかった…



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なにくわぬ顔してスタート!

by fuujinmari | 2014-08-29 22:08 | Comments(2)
2014年 08月 29日

おひとりさま

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朝いちばん
9名さまのランチの
予約電話がはいりました。


そしてお二人づれ


そのあとは

延々なぜか


女性おひとりさまが
続いた日

みごとに
女性がおひとりで

カウンターにずらり!


不思議な日でした。














急に涼しくなり

歳時記によれば
『天地始粛』



天地はじめて寒し

暑さがしのぎ寒くなってくる頃


店には秋物を
少しづつ
いれています。


昨日入荷した商品の
納品書に

可愛いメッセージが
貼り付けてありました

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『ありがとうございます!

お客様にお届けさせていただいた
商品が喜んでいただけると
うれしいです。

またよろしく
お願いいたします』



いつもと同じ
納品書の紙


貼り付けられた
可愛いメッセージの
おかげで

心温かくなりました。


これを、納品された
担当者の方の
温かい気持ちが伝わります


同じ仕事でも
ちょっとした心遣いで
全く質の違うものに
かわりますね

by fuujinmari | 2014-08-29 05:40 | Comments(2)
2014年 08月 28日

優先順位

ランチの対応をほぼ
すませたころ

日本一の
『おもてなし』を
教育されている

加賀屋さんの講演を
聴きにいく予定…だった


なぜか重なる予約


2階には

会席のお二人

旬彩の2グループ

そして1階は
カランコロンとドアベルが
賑やかだ


1時を過ぎても
静まる雰囲気ではない


出かける筈だった
1時20分頃


厨房内
見渡す限り

『いってきます!』とは
とても言えない様子

あきらめ〜

目の前の
大事なお客様への

『おもてなし』が大切

今、目の前にいらっしゃる
ひとりひとりのお客様への
気持ちが
いちばん大切…と

気づかせてくれた
イベントキャンセル









お客様から嬉しいことばを
いただいた


二階で
お客様をお待ちしていると


お約束時間には
少し早めに

旬彩ランチの
お客様が上がって来られた


『わあ!素敵


なかなか来たくても
これなかったんです。
想いかなって
親と一緒にきました!』


『噂ではきいてたんですが
なかなか来れなくて…』


噂?


もっとも怖いう、わ、さ

《ウ•レシイ》

《ワあ!やっぱり!》

《サ•すがだわ》

噂を聞いて来られた
お客様には
こんな言葉を言っていただけるよう


がんばんなきゃ!





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毎年夏に
店のすぐ横で
咲く花

いつも何の花?
なんて名前?


そう思いながらも
わからなかった花


先日

フェイスブック上の
投稿で


《臭木》と知った

花はユリのような香しい臭い
しかし
葉をもむと

臭っ!てなるところから

臭木


気の毒な名前ね

若い葉は薬草

黒い実は染物に。

知らないことばかり…

by fuujinmari | 2014-08-28 06:00 | Comments(0)
2014年 08月 26日

夏から秋へ。もう?

キン キン キン…かな?


チッ チッ チッ…かな?


今夜は虫がよくなく
耳をすますと

たくさん虫が鳴いている

カネタタキ…という虫らしい

秋の訪れかしら?

夏あった?


暑い暑いと騒いだのは
ほんのわずか


ずっと雨に泣かされてる毎日


カラッとした日

どこいった?


すでにリビング天井の
シーリングファンの風が
冷たく感じる夜


夏はちょっと立ち寄っただけ
もう秋がやってきました。




9月はイベント続き

貸し切りを表す
『満』の字が

カレンダーに目立つ月です。




9月11日は

第二回目の

椀澤静香の
ローフードランチ&ディナー


今回は和をイメージ

私もたのしみです




さてそして


9月14日日曜日

『はらまゆ美
クリスタルボウル演奏会』
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東京から先生をお呼びして
開きます


今回は富来楽荘を
お借りしての演奏会です。


クリスタルボウルは
水晶でできたサラダボウルのような
楽器です。
最近では楽器としてのみならず

ヒーリングや瞑想の
ために使われます


はら先生は
そのクリスタルボウルの
日本のパイオニア

18年という経験の方。


クリスタルボウルの音色は
聴き始めてから
数十秒で
脳波がα波からθ波へ
達する事が科学的にも
証明されているとのこと。


脳から神経を通じ
全身へ
リラックスする
信号がおくられ
筋肉が緩み精神的ストレスや
肉体的疲労から
開放され
体内のマイナスエネルギーが
解消していくそうです。


先日
クリスタルボウル演奏会を
聞いたあと

あの力が抜けたような
あの感覚がそうだったのね


うーん、

たのしみです


沢山の教え子さんも
いらっしゃる先生

どんな演奏会か
ワクワクです


そして演奏会後は

マリーマリーの
ヘルシーなお食事をしながら
先生をかこんで懇親会です。

野菜たっぷりの優しいお食事を
お出しします!

こちらもお楽しみに。

by fuujinmari | 2014-08-26 21:59 | Comments(3)
2014年 08月 25日

お休みですが…

きょうは定休日

…なのですが

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先日会議をしたいので
あけてほしいとのご依頼。


お二階で会議をされている間

事務処理の仕事を…と
思いながらも


眠くて眠くて…


身体も頭も
お休みモードです〜

by fuujinmari | 2014-08-25 14:34 | Comments(2)
2014年 08月 24日

初秋

会席のテーマは

“ うさぎとお月さん”

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毎年この時期に
一年にいちど
集まる会をマリーマリーで
開いてくださる方々

今回も楽しく会を
開いておられました。


会計には
来年の予約をいれて
いかれます。

嬉しいことです。





夕べは少し早めに閉店


ずーーっと

行きたくて行かれなかった

南砺市で開かれる

スキヤキミーツザワールド

ついにいってきました!


主人と待ち合わせ。
お互い仕事帰りで別々に
むかいました。


駐車場に停めて向かう途中
パレードの音が聞こえてきます

うーん、楽しそう!


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ステージの前に広場

ダンスステージです


我々は椅子席に陣取り
ノンアルコールビールと
焼き鳥をつまみながら
ステージをみていました。

こりゃあみてる場合では
ありません


前にでて参加しなきゃ!

(リズム音痴の私
決してダンスは
得意ではありません)


アフロビートに
身体がじっとしていません


途中徹夜あけの主人は退席


残された私

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何の遠慮もなく
最終ステージまで

跳ね飛びました!


最高に楽しい夜

スキヤキ サイコー!


今朝は予想とおり
足が突っ張ってます(笑)

by fuujinmari | 2014-08-24 08:24 | Comments(2)
2014年 08月 23日

突然の嵐

みなさんが
ランチを
お召し上がりの時でした


朝 青空だったのが

なんだか怪しい空だな…に


すると


突然 大きく木々が揺れだし
葉っぱが舞いだし

あっという間の大嵐!


バケツをひっくり返したような
雨でした

どうやら
呉羽山の上だけ真っ黒の
雲に覆われているようです

西の空は明るく

富山の中心部も日がさして
いました。

窓をたたきつける雨


短い時間ではありましたが
道路に
水が流れるほどでした。

ここ数日
悲しいニュースが
続いています

水の被害
土砂崩れで
被害に遭われた地域の方々
お見舞い申し上げます


この頃
水に泣かされることが
多い日本


自然に逆らって
生きている部分も多い
現代の生活

なにかが
怒っているんでしょう

誰かが
教えてくれているのでしょう





一日も早く
まだ行方のわからない方が
救出がされますように…

避難されている方々の
生活がもとに戻る日が
早くきますように……

by fuujinmari | 2014-08-23 05:33 | Comments(0)
2014年 08月 22日

気は抜けないぞ

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昨日帰宅するや否や


ピロロン〜と

メッセージが入ったのを
知らせる音


マリーマリーを
とても可愛がって
いただき
ご家族、お友達へと
コマーシャルしてくださる
友人からでした。



最初はお客様で
そしてフェイスブックで
つながり


そのうち
親しく
お話をするようになり


いらっしゃるたびに
ランチの写真をアップして
くださいます


その方からのメッセージでした。


『また輪が広がりました。


幼稚園から中学までの
同級生がマリーマリーへ
行かれたそうです*\(^o^)/*』

そのお友達の
フェイスブックでの投稿と
やりとりをコピーして
メッセージに
いれてくださいました。






薬膳美食ランチの方かな?


感謝です。







そして帰宅後

夕食時の
主人との会話


『おい!
◯◯さん奥さんと
マリーマリー行かれたらしいぞ』

主人が以前に
取材させていただいた方が

ご夫妻でマリーマリーへ
来られたと知りました。



誠心誠意
毎日のお料理をつくり

誠心誠意
おもてなしをしているつもり



マリーマリーは
これといって
PRもしていない店


お客様の口コミ…が頼り


紹介してくださった方の
顔をつぶさないよう

わざわざ訪ねてくださった
お客様に満足して
いただけるよう

今日も誠心誠意のおもてなし!


そして
日々精進!


あーー毎日ドキドキです(≧∇≦)

by fuujinmari | 2014-08-22 06:53 | Comments(2)
2014年 08月 21日

即 実践!

即 実践!


私流


昨日体験した筆文字


今日は
店内のPOPを

ちょっと書き変えてみました


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なんだか新鮮!

by fuujinmari | 2014-08-21 00:30 | Comments(2)
2014年 08月 20日

筆文字

パソコンでうった
文字があふれ

個性ある自筆の文字が
少なくなり
さびしいと
思っている


その反面


最近めだつ
筆文字



そんな筆文字を体験できると知り
参加した。









今回の企画は
ランチ会と組んであり
私は
我が店のランチの準備後
出かける





もうそこは
玄関先から


お月見モード

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参加者21名


テーブルに
紙と筆ぺんとお手本がセット


お好きな席へどうぞ!


入ってすぐの席に座る


セイナ先生のご挨拶
(南砺市出身の方)


『筆ぺんの裏に当たりが
書いてあったら私の
作品一枚プレゼント!』


ん?


書いてあるじゃない
私の筆ぺんに。

1/21の確率
さい先いいぞ!

先生の作品から

点描画一枚GET!


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筆文字教室はじまり〜


いつも使い慣れてるはずの
筆ぺん

肩に力がはいってなかなか
上手くいかないなあ


でもとにかく自由

太く〜
細く〜
太く〜
細く〜


リズムとバランス

カクッカクッっと
少しシャープに…といっても
なかなか難しい


短い時間で仕上げた作品

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まあ一作目だからお許しを。


優しいランチをいただき
歓談タイム


みんな

多才で意欲的な仲間。


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by fuujinmari | 2014-08-20 02:51 | Comments(2)