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おしゃれな会席 万里摩理の支配人ブログ

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2013年 09月 28日

ドロドロドローン

今日も
またまた

お陰様の大にぎわい

2階には

旬彩プレートの
4人の大先輩のご婦人方

12時半から1時の間でと
ご予約いただいたのだか

ご到着は12時前

2階にご案内して
しばらくお待ちいただいた

『少々お待ちください
只今準備しますので』

『なあ〜ん いいよ
私ら 暇しとる
どれだけでも時間あるから
あわてんでいいよ』



そして
準備完了


桐箱を前にしたお客様


『あんた蓋あけたら
ドロドロドローンと
白い煙でてきたりして』

『急に歳とらんよね?』

『しっかり歳とってる』

ハハハ003.gif




賑やか楽しそう!


連日の忙しさに加え
今夜は夜のご予約もあり

かなり足が悲鳴を。

左だけではなく
右もおかしくなってきたぞ


ドロドロドローンって
歳をとったのは

わたしだ

by fuujinmari | 2013-09-28 21:39 | Comments(2)
2013年 09月 28日

😞ごめんなさい。嘘ついちゃったあ (≧∇≦)

毎日ご予約を
いただいている

薬膳美食ランチです


昆布〆と
車麩巣ごもりたまご

必ずつけています

……と

そのように
説明させてもらっています


ところが!


一昨日ご予約を
いただき
召し上がっていただいた

4名さまと6名さまのふた組様


いつも桐箱内の
絵皿に昆布〆を
いれるのですが

先日は茄子の肉そぼろあんかけを
盛り付けたため

桐箱とは
昆布〆は別皿盛りに。

そして
チルドルームで
出番まで控えておりました。


おりしもその日は
戦争‼

ご説明にも伺えず
お出しするのが精一杯の
日でした(すいません!)


会計時に
お礼をのべるのが
精一杯!(またまたすいません!)





翌日

そう翌日です


チルドルームに
ズラリとならぶ

昆布〆 10皿を発見!033.gif


出すの忘れてるっ‼
どっと冷や汗がでてきたわ057.gif
(なんて!が多い文! 015.gif)


ごめんなさーい


もし

もしも先日のお客様で
このブログ読んでくださって
いる方が
いらっしゃったら

今度叱りにきてください031.gif

珈琲お出しします063.gif

ほんとにごめんなさい008.gif

by fuujinmari | 2013-09-28 06:56 | Comments(1)
2013年 09月 27日

秋の訪れ

連日続く
満員御礼の日

感謝です

昨日も薬膳美食ランチの
お客様が10人

そして1Fランチは
お断りしなければ
ならない状態でした。

ちょうど賑わい始めた頃


『今日 昼はマリーマリーで。』

そう朝つぶやいて出勤していった
主人が約束とおり現れました。

ランチラッシュの時

『ビーフカレー!』と
声がかかります

相変わらずスーパーKY

流れを停めるが好きみたい!

マリーマリーのカレーは
美味しいと
お褒めの言葉は嬉しいのですが
忙しい時の別注文って
ほんとに……

いやいや、
感謝

たべにきてくれて
ありがとう…デス



昨日はスタッフ全員
4時あがり


残された洗い物

私ひとりで
もくもく洗います

1Fカフェが終了

つぎは2F厨房へ。

薬膳の美食ランチには
桐箱に5ツの食器
そして昨日は
お刺身別皿

蒸し物

ご飯に汁物

デザート

珈琲

そして桐箱
ざっと数えても100枚こえる!




昨日は写仏教室の日でした。

私は残念ながら欠席

写仏…ではなく


洗物で無心に。

終わった頃は
すっかり闇…でした。


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日が短くなりました。
すっかり秋の訪れですね。

呉羽山も
少しづつ
秋の装いに移行中。

by fuujinmari | 2013-09-27 05:13 | Comments(1)
2013年 09月 25日

洗礼?

木犀の香りが
どこからともなく
風にのって
香ってきます


秋の色が
濃くなってきました。


今日は2階で
団体のお客様のご予約が
入っていました。


今日初出勤の
新人スタッフさん

最初に
お汁の具をきざんでもらいました。


用意された大鍋

大根、人参、玉ねぎ、薄揚げ
きざんでね


その量に目をパチクリ‼

1F2Fあわせて約50人分

それも具材たっぷりのお汁です

ドサッと準備

次から次へと
仕事が追いかけてきます。

今日はランチのスタートも
はやく
超!バタバタ041.gif

びっくりしゃっくりです


山のような洗い物を
テキパキ洗いながら

『旅館みたいな食器の数ですね』
(実際には旅館洗い場は知らないらしい)



新人社員

洗礼を受けた一日でした006.gif


おつかれさま!

by fuujinmari | 2013-09-25 21:29 | Comments(2)
2013年 09月 23日

コスチュームジュエリー&クラフト展

明日から一週間

『大人の女性の似合う
ビーズアクセサリー

コスチュームジュエリー&
クラフト展 』
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今日搬入完了!

さすが大人の女性を
意識した作品です!
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エレガントな雰囲気
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これから季節は秋
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クラフトの作品も
秋を感じさせます


秋は

おしゃれが
楽しい季節です。

作品は一部販売も
致します

素敵なアクセサリーを
見つけに
お出かけください。

by fuujinmari | 2013-09-23 19:25 | Comments(0)
2013年 09月 23日

お彼岸

世の中三連休

ここ数日
お陰様で…の日
忙しい毎日です

連休中日

日曜日です

二人体制のつもりでいましたが

私の膝の調子がよろしくない

やはりもうひとり助っ人ほしいと

朝一 助っ人さんにお電話いれる


『ああ お母さん
墓参り行かれたわあ』



そっかあ お彼岸だな
お墓参りだなあ

県外に父母の墓があるので

オーディオ上の父と母の写真に
手をあわせ出勤
(お願い事ばかり並べてしまう)

さてさて
助っ人さんも登場してくれ
始まったランチタイム

二人体制では到底
間に合わなかった
大にぎわいの
ありがたい一日でした。


来週から
新しいスタッフさんも
きてくれるようになり
一安心
若い新人に期待です!



ランチタイムに

最近FBつながりで
お知り合いになった
Nさんが
よくランチに来てくださる

彼は私と同郷だ

昨日は故郷から
ご両親と弟さんご家族がみえ
一緒にランチに
きてくださった


会計の時

彼がお会計を。

すると彼と同じ顔した(笑)
お母様が、そっとよってきて
お支払いを自分がすると言われる

『なーん
敬老の日何もしてないから』

『落とさんように〜』と
お母さんが
彼のお財布にお金をいれこむ

再び
『敬老の日何もしてないから』と
お母さんの手を押し戻す

『いいの いいの
落とさんようにね』……
再びお母さんがその手を
握って押す

あったか〜い012.gif


いいなあ いいなあ

お父さんお母さんに
会いたくなったわ

いくつになっても
息子は子供

優しいお母さんの
息子を見る目

落とさんように〜…の
温かさ



ザワザワした店内
少しお疲れ模様の私を
ほっこりさせてくれる
ひとこまでした。

子供たちに会いたいな

by fuujinmari | 2013-09-23 06:23 | Comments(1)
2013年 09月 20日

(o^^o)

今日から会席テーマは

重陽の節句


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ハロウィンも近いので

カボチャのお料理も
仲間入り


今日はキッシュにしました。

炊き合わせには
しんじょうに
菊花あん

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今日のお客様は
夏にお友達といらした
リピーターの方。


そのお友達が
その時のお料理を
ひとつづつ写真にとって
編集し
ラミネート加工し
いろいろなところで
話題にしていただいてるとのこと。

今日は私に見せたいと
わざわざご持参

拝見して
びっくりしました。



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ひとつづつ

先ずけからデザートまで
すべて写真にとって
まとめてありました。

お友達との貴重な
会食のお時間の間に
撮影していただいたと
思うとほんとに
ありがたいなあと
思います。


そして
その時のお友達が
また新しくお友達を
連れてご来店。

期待を裏切らぬよう


日々精進!

by fuujinmari | 2013-09-20 20:24 | Comments(1)
2013年 09月 20日

マジックアワー

中秋の名月

十五夜お月さん!

見事な月でした。

夕方日暮れ6時頃



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日没直後の
こんな瞬間
マジックアワーというそうです


真っ暗闇の中の
お月様も素敵だけど

パステル画のような
こんな月も素敵でした






昨日は
まことに
賑やかな一日でした。

そんなにお客様が
多かったわけでも
なかったのですが

とにかく皆さん賑やか‼

一日お話し声、笑い声が
たえない店内でした。

…そして



仕事を終え
鍵をかけ

後ろを振り返ったらこの月!


ソフトなソフトなこの月
柔らかく私を
包み込んでくれました

by fuujinmari | 2013-09-20 05:37 | Comments(2)
2013年 09月 18日

待宵月

台風の被害に
あわれた地域の方
お見舞い申し上げます

今年は何度
風や雨による
土砂崩れなど
驚くような場面の
映像をみたことでしょう

前の映像が流れてる?と
勘違いするほど
頻繁ですね

京都はしばらく
学生時代に住み
友人もいるので

『大丈夫?』

とあちこちメール

幸いに皆被害が
ありませんでしたが
嵐山の映像などを
みると胸が痛みます

早く復興されるよう
祈っています


さて明日は十五夜
一年で一番美しい月だと。

嵐が去って
ホコリなどを
ながしたせいでしょうか

空気が澄んでいて

今夜の待宵月は
うっとりするほど美しい月夜

明日も美しい満月かな

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こちらは
マリーマリーの月見うさぎ

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すっかり秋めいて

萩や紫式部
秋海棠などが
彩をそえてくれてます!

by fuujinmari | 2013-09-18 20:09 | Comments(0)
2013年 09月 16日

特別バージョン好き

今日は定休日

…なのですが

土曜日から2階で
開かれている
フラワーフォトセラピーセミナー

ちょうど3日目最終日が
マリーマリーの
定休日にあたってしまいました。

一生懸命お勉強されているので
水をさしてはいけないわと
特別に
朝9時に鍵をあけて
皆さんがいらっしゃるのを
お待ちします

土曜日日曜日のお昼は
アートプレートランチを
お召し上がりいただいたのですが
今日は
特別バージョン

こんな時は
私のもう一つの
スィッチがON!

いつもと
ちがうことシヨッと!

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ピラフとスープと
ミニサラダ

レギュラーサイズの
珈琲をポットにいれて
セルフで。

珈琲の苦手なかたが
いらっしゃるので
紅茶もポットに
いれてセルフで。


あとはおまかせして
夕方ふたたび
皆さんをお見送りに
店にでました。


お見送りを終え
後かたずけしはじめたら

なーんとなんと
何を間違えたか

カップは🍒模様
ソーサーは全く別のセットの
ものをあわせて出してた

これも
特別バージョン?


まさか⁈……ね!

by fuujinmari | 2013-09-16 21:29 | Comments(0)