人気ブログランキング |

おしゃれな会席 万里摩理の支配人ブログ

fuujinmari.exblog.jp
ブログトップ

<   2010年 02月 ( 11 )   > この月の画像一覧


2010年 02月 27日

.....



   羽田空港が深い霧に包まれ
    欠航になっていましたが
    今日の呉羽山も
    靄で 真っ白

    幻想的

    オリンピックで
    熱狂的に
    メダルだメダルだと
    大騒ぎしているのとは
    まったくかけ離れた風景です。

    マリーマリーの店の裏山は
    水墨画のよう・・・・

    桜の木はだんだんピンク色になってきて
    お花見の予約もぼちぼち(?)入ってきています。

        
f0190183_9402958.jpg


by fuujinmari | 2010-02-27 09:41 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 25日

熱い

   

    昨日は一日熱い一日でしたね
    暑い・・・ではなく熱い

    日本中が 女子フィギュアでわいていました

    演技がはじまったのがちょうどランチタイムと
    かさなり 店は  シーン

    スポーツカフエばりにスクリーンでも設置すればよかったわあ

    高橋君のとき(友達?)同様

    ネットをつなぎ 私が実況放送
    
     「もうすぐ  真央ちゃんよ」

     「あ  演技  はじまった!!」

     「わあ  ノーミスですべって 1位だあ」

    正直スピードスキーや モーグルは好きだけど
    そんなに 女子フィギュアには普段感心ない
    でも 一応 みんな熱くなっているんだから
    熱く語れるように やっぱりライブで見とかなきゃね

    熱い 私の実況放送が終わるのと同時に
    店の 静かなランチタイムもおわってしまった

    ところが お茶タイムで マリーマリー  復活!!

    春を思わせる暖かさに誘われたお客様の来店が続き
    活気を取り戻しました。

    
     

by fuujinmari | 2010-02-25 05:54 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 24日

時代の流れ

    

    ついにマリーマリーも全面禁煙に
    ふみきりました。

    ええっ~ まだ禁煙じゃなかったの?と 
    思われるくらい遅い対応だと思うのですが
    なにせ 当社の代表が愛煙家。
    ご飯の後の一服くらい 許しましょう・・・の人。

    新聞の一面トップ記事の扱いで
   
    「厚労省 飲食店、公共の場所は全面禁煙の通達」との
    記事が載ったので
 
    今だ!!と思い
    すぐに代表に「禁煙にしよう」のメールをうったけれど
    返信こないしッ!!

    こりゃ しぶっているなと思いながらも
    現場優先だと考えすぐに灰皿をひきました。

    案の上
    愛煙家のお客様から

    「え~ 禁煙になちゃった?
     この際やめなきゃね」と
    以外にけろっとして外に吸いにいかれました。
     (やめればいいのに…)

    代表からも
    「しょうがないね 時代の流れだしね」とOKサインを
    しぶしぶいただきました。

    
    愛煙家の皆さん ごめんなさいね
    でも マリーマリーのコーヒーやご飯 今以上においしくなりますよ  きっと。

  

   

        
    


    

    

by fuujinmari | 2010-02-24 08:18 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 22日

笑顔

   

   昨日は  お昼、夜ともに
   ひと組ずつの ご家族のご予約でした。


   お昼は定年退職されたお父さんを
   ねぎらいお祝いのお席。
   お父さんお母さんお嬢さん二人
   そしてお嬢さんの旦那さん?(てっきり一番したの弟さんかと・・・失礼!!)
 
   まことに明るくて楽しそうなご家族でした。
   途中で 皆で寄せ書きした色紙の贈呈式があったり
   最後に記念撮影したりと  お父さんとっても幸せそう
  
   帰りには

   「ここにしてよかったです。 また来ます!!」

   こちらまで幸せになりました。
   
    お父さん  お疲れ様!!



   夜のお客様は  若いご夫婦と小学生のお姉ちゃんと
   3歳の僕(パパそっくり)!!。
   この3歳の僕ちゃんが天使みたいに愛くるしくって。

   キッズプレートをもっていったら

    「わあ  オムライシュっ!」

   厨房にはずっとこの天使のおしゃべりが聞こえてきて
   洗い物をしながら スタッフと何度
   「かわいい かわいい」といって顔をみあわせたことか・・・

   ほんとに和みました。

   一度も席を立つことなく最後のデザートまでぺロリと食べて
   
    「ごちそうさま  ああ~おいしかった!!  いっぱいだあ」

   うちの孫の食べっぷりもかなりだけれど
   
   思わず  僕ちゃんのぽっこりお腹 さすっちゃいました。

   こちらのご家族も楽しそうな笑い声が聞こえてきて
   気持ちの良いご家族でした。

   どうぞまたのご来店を!!

   

by fuujinmari | 2010-02-22 20:34 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 21日

いい塩梅

   

    この大雪で植物がみな雪の下に
    なってしまい
    いつも会席の盛りつけに
    一役かってくれる
    草花の採集がまったくできない。
    花の咲いてない時期でも
    店の周りを散策すれば必ずなにかあるのだが
    雪の下ではどうにもならず。

    先日スタッフの一人に

    「塗板の上に飾る花買ってきて!!」

    と  頼んだら  それも「程よい大きさの花」・・・と注釈つきで。


    購入してきた花をみたら大きめの洋花。
    中にはチューリップもあったりして。
  
    「ひぇ~  どうやって使うん?」

    いつも 私は塗板に前菜を盛り付けるとき
    そのお料理が生きる盛り付け方と
    脇役の植物との相性を考えながら盛り付けている。
    チューリップじゃ・・・・
    やっぱりお料理が主役ですよ
    



    なにごとも塩梅

    塩をいれすぎてもだめ 砂糖を入れすぎてもだめ
    いい塩梅という 加減があるもの。
    さじ加減て言うじゃん!!
    味付けはもちろん
    何かを重ねて盛りつけるときの
    色やその他もろもろの相性も考えなきゃ!!    

 

    昔 読んだ文章に
    
    世の中には 男と女しかいない
    会社にあっても家庭にあっても
    どちらが塩になるか
    砂糖になるかはわからないが
    男も女も その・・・・らしさを(持ち味)
    いい塩梅で出すことで
    いい結果がうまれる

    ・・・・ウン  納得
    
    
    
f0190183_3391811.jpg


by fuujinmari | 2010-02-21 03:36 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 16日

いい香り

    

    
  
    キャンドル作家の方が
    先日 納品に来られた。

    お雛様をイメージして作ってほしいと
    お願いしていたところ
    とっても素敵でキュートなキャンドルが届いた。

    アロマキャンドルなのでデイスプレイした周辺は
    とってもいい香り!!
     
    この作家さんは娘の知人で
    娘を通じて今回連絡をとらせてもらった。
    初めてお会いした作家さんがとても若くて素敵な方だったので
    おもわず
    
    「素敵な人だったわあ」と娘にメール。
 
    またまた新しい出会いに感謝だ

    バースデイキャンドルや星座キャンドルなど
    かわいい作品もあり こちらのオーダーにも
    対応してくれる

    うまく展開していってくれるとうれしいな



        
f0190183_852497.jpg

    
    

by fuujinmari | 2010-02-16 21:30 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 16日

おとまり

    

    日曜日の夜は
    マリーマリーご苦労さん会プラス
    来月、県外に引っ越しをしてしまう
    Nちゃんのお別れ会でした。 
    
    マリーマリーとしては一泊どまりのゴージャスな(?)宴会。

    いつもは何かの理由で不参加のTさんも
    

    「今回の会は特別なんだから参加せんかったらクビ!!」

    …と私に脅され 参加。

    私ともう一人のスタッフが6:30まで仕事があり
    遅れたのでちょい遅い宴会スタートとなりました。
    
    先陣のみんなはすでにお風呂上り
    なぜか Tさんしっかり化粧してる。
    仕事場ではすっぴん多いのに?
    のりのり?  リキはいってる?
    ちょっと恐いぞ(笑)

    サービスでついた日本酒を
    コップ酒でぐいぐい飲んだ私は
    カラオケタイムのころは・・・
    遠い記憶では
    前にでて 歌に合わせて
    真向法ストレッチ体操のポーズをとり
    
     「みなさん ご一緒に!!」とさけんでいたよ・う・な

    県外引っ越すNちゃんの娘のFちゃんは小さな時から
    マリーマリーのマスコットガール
    そのFちゃんも今春には高校生。
    いい お嬢さんになりました。
    マリーマリーのスタッフとしても
    期待されていただけに(?)
    この母娘の県外引っ越しは損失です。
   
    けれど 二人の今後の幸せをねがって
    悲しいけれど送り出してあげよう・・・・という決意もあり
    私  はじけちゃったわけよ  


                               

by fuujinmari | 2010-02-16 08:48 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 14日

リセット

    
     昨夜 かなりマンネリ化してきた頭に少しは刺激になるかも…と

     「越中料理の魅力」というテーマの
     料理評論家(?)山本益博さんのトークショーに
     参加してきた。

     
     会場は ホテルニューオータニ高岡

     ホテルでのトークショーだし
     少しお洒落でもしてと内心
     あれ着てこれ着て これつけて…と
     計画たてていたのに
     
     朝起きてみたら とんでもない雪!!
     またまた除雪作業となり
     いつものパンツスタイルで。(つまんないなあ…)

     
     やっぱり 高岡というべきか(失礼!!)富山というべきか
     来ている人 みな 同じく普段のまま

     ねえみなさん  もっとお洒落しようよ

     全体に イベント自体が地味だし!!

     トークショーは会議じゃないのだから
     
     会議机に クロスかけて
     ひとつずつ 「氷見はとむぎ茶」のペットボトルなんか置いてあって
     思わず議事録でも取らなきゃ・・・・気分。
     もっとも 無料のトークショーだから仕方ないかな

     お話のほうは

     あらためて自分の考えていることは
     間違ってなかったなと。
     
     常日頃
     自分たちは絶対に「こなし仕事」はしてはいけない
     いつも 新しい発想で驚きと感動を与える御食事タイムにしたい
     
     なにをどう表現したいか
     
     おいしい料理は食材だけではなくそこにいい人材が
     プラスされないとおいしい料理とはいえない
     山本さんは作っている人の発する言葉に
     魅かれて御店に通うそうだ。

     どこにでもおいしい食材がある。
     レシピ通りにつくるのは見習いだ
     新しい発想で個性ある人材を
     富山から発掘発信せよ  

     う~ん
     おっしゃるとうり
     
     越中富山料理コンテストの
     審査委員長に隣の石川県出身の道場さんに
     おねがいしているようではねえ…
     山本さんに言われなくても
     私でも気がついたわ
     主催者 しっかりせい!!
     

     しかし いい人材とは?
     山本さんいわく 30代から40代の人だそうだ

     じゃあ  私 もう圏外?
     だめじゃん!!

     ・・・・おとなしくサポートする側にまわりましょう

     いつもスタッフにも
     私に言われたこと
     口移しに聞いてるだけじゃだめよ
     ちゃんと 自分の頭と心で考えてといっているけど
     なかなか・・・・思うようにいかないなあ

     今回の山本さんのトークの
     なかで いい言葉をいくつかいただいたので
     きょうからリセット
     がんばりましょ

     (何が面白いって イチローの話が一番おもしろかったし
      もっと聞きたかったな  
      山本さん自身もテーマよりのって話してたし)
     
     

     

by fuujinmari | 2010-02-14 09:03 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 11日

お雛様大集合

    
     スタッフが女性ばかりの
     マリーマリー。

     店内はひな祭りです。
     県内外の手ずくり作家さんのつくった
     お雛様がたくさん集合しました。
     
     何カップル集まったかしら?

     布細工  
     押絵
     ステンドグラス
     トールペイント
     土人形  など

     ほかに 女の子の節句ということで
     あまーい感じのお花のモチーフのアクセサリーも。
      
     明日はひな祭りをイメージしたキャンドルも並びます。
    
     お客様もみなさん
     
     「やあ  かわいい!!」と
     楽しんでいらっしゃいます。

     どの男雛も女雛も同じ方向をみて
     幸せそうな穏やかなおかお。

     うらやましい限りです。
     こんなに穏やかな笑みを浮かべて
     優しくいられたら・・・・そこには
     希望にみちた春の風もきっと訪れるのでしょう

     私の気分は・・・今の外とおなじ冬のまま
      寒風吹きすさぶ現実とは違い
     店内 ホットです。

     「邪気を払い、百鬼を制す」といわれる桃の花でもかざって
     幸せを祈りましょっ!!


      
f0190183_20171164.jpg




      
f0190183_20175914.jpg



f0190183_20182630.jpg




f0190183_20184834.jpg


by fuujinmari | 2010-02-11 20:22 | 四季 | Comments(0)
2010年 02月 10日

継続



     今年にはいって  3回目の真向法ストレッチ体験会です。

     だんだん人数も増えてきて
     会場もいっぱいになってきました。

     イタタタ…イタタタ…

     あちこちから聞こえてきますが
     最後には皆
     伸ばすところ伸ばして気持ちのいい顔になっていきます。
     身体もぽかぽか
     ほっぺもピンク色です。

     次回は渡部先生はご都合つかないのですが
     安田指導員のもと
     2月18日 木曜日に開きます。

f0190183_2415569.jpg


by fuujinmari | 2010-02-10 02:42 | 四季 | Comments(0)