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おしゃれな会席 万里摩理の支配人ブログ

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2012年 03月 11日

春の予感




    テーマは「春の予感」

    昨夜の会席のお客様におだしした前菜のテーマだ



    
春の予感_f0190183_8265790.jpg





  先付けは  カリフラワーのピンクソースかけ トッピングにはクコとレーズン


    春を感じるオムレツ (菜の花をイメージした具だくさんオムレツ)
    米粉の梅羊羹
    花かぶら(赤カブ)
    蕗の薹巾着(さつまいも)
    アスパラ肉巻
        etc.


   冬の間の静かな感じの盛り付けとかわり春を感じる活気ある盛り付け。

   さあ  いよいよだぞ!!

by fuujinmari | 2012-03-11 08:33 | 四季 | Comments(0)


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