おしゃれな会席 万里摩理の支配人ブログ

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2011年 10月 10日

過酷なデビュー




    昨日は民族民芸村村まつり


    秋日和に恵まれ村は賑わった・・・・らしい

    わがマリーマリーも大変でした。!!

    2Fに11人の旬彩プレートのご予約
    7名様の会席のご予約の2グループの予約をいただいていたので
    なんとなく始まる前から忙しい1日になる予感


    旬彩プレートが2Fある日は忙しい
    具だくさん汁物をメニューにしたら忙しい
    この2つのマリーマリーのジンクスとおり

    予感的中!!

    バッタバタの一日 
    どんなに忙しくてもほぼかたずけて3時ころまでには
    私達も昼食がとれるのだが
    昨日はゆっくり座ってご飯を口にしたのは5時だった

    なんと昨日はかねてから募集をかけていた
    新人スタッフのデビューの日。
 
    「すごいですねえ  戦場ですね」
    緊張して出勤してきてるだろうに過酷な1日だったろうなあ
    事あるごとに  
    「店長さん!!」と私を呼ぶのがまことに新鮮だったわ
    はじめての出勤にしたら ほんとにお疲れさまだったわね

    私も2Fをほぼ一人で受け持ち
    1F2Fをいったりきたり
    さすがに 夕方には身体が ギシギシ(若い!!反応速いじゃん!!)

    帰宅して

    「何も作れん  疲れたあ」の一言に
    ヤ・サ・シ・イ主人は
    「焼き鳥でも行くかあ」と。

    超満員の焼き鳥屋さん
    25席ほどのカウンターの注文を一手にひきうけ
    ひとりで行ったり来たりを繰り返し
    オーダーを受ける
    オーダーをだす
    お皿を下げる 
    カウンターをきれいにして次のお客様のご案内
    下げたお皿やグラスは即座に洗ってかたずける
    見事なまでにすべてをやってのける
    
    焼き鳥の串くわえながら
    彼の動きの速さに 感動!!
    忙しくて疲れたなんて言ってる自分がちぃと恥ずかしくなった…
   

by fuujinmari | 2011-10-10 07:29 | 四季 | Comments(0)


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